近日公開予定
しばらくお待ちください。
笹団子基本の5種
こしあん
つぶあん
きんぴら
甘みそ
さつまいも
各1個入り 170円
現在の笹団子は、ヨモギ中心ですが、ふーど工房ゆうこの笹団子は、ごんぼっぱ(植物名おやまぼくち)を練りこんだ
風味あるしなやかな笹団子です。他の味も素材重視で丁寧に手作りをしています。
粒あんは、三条市内の伝統ある お菓子屋さんのレシピをふーど工房ゆうこが引継ぎ、
3日をかけて、手間を惜しまず焚いたあんこです。
生地を練ることだけ機械で行っております。
ごんぼっぱとは、おやまぼくち(雄山火口)とも言われ、日本原産のキク科やまぼくち属の多年草です。
餅や団子、蕎麦のつなぎに使用します。
ごぼうと名前がついていますが、ごぼうとは全く別の植物です。
その他、地元の季節のくだものをあんにした笹団子に出逢えることもあります。
秋は山栗、春は梅や桃、流行りの小倉バターも人気です。